一、前言
許多人對普洱茶茶餅、茶磚、茶陀不了解，甚至因為不了解其分級及現在的不適用性，常常尋找茶的過程當中，被茶商唬得一愣一愣的，導致最後花大錢卻沒有買到真正的好茶。
今天就與大家分享，真正的好茶應該是如何判斷茶的等級。
二、普洱茶餅、茶磚、茶陀分類
在歷史上，普洱茶的形態主要包括散茶、餅茶、磚茶和茶陀。這些形態的區別主要在於茶葉的加工方式和壓制形狀。
- 散茶：普洱散茶是未經壓制的茶葉，通常是製作其他形態的原料。散茶的主要特點是乾燥後保留了較多的原始葉形，便於存放和運輸。
- 餅茶：餅茶是將散茶蒸軟後壓制成圓餅狀，便於保存和攜帶。餅茶通常有357克、400克等多種重量，餅茶表面刻有製茶廠家或品牌的標誌。
- 磚茶：磚茶的形狀像磚塊，多以長方形或正方形出現。製作磚茶時，茶葉經過壓制形成密實的結構，使其在長時間存儲中能更好地轉化風味。
- 茶陀：茶陀也稱沱茶，通常呈碗狀或圓錐形。茶陀的形狀有助於茶葉內部的空氣流通，促進發酵和成熟。
那麼到底哪個壓制形狀的才是真正的好茶呢？
我們先帶大家了解以前的普洱茶如何分等級？
而現在為什麼他容易變成誤區？再教大家如何辨別好茶！
三、普洱茶等級
普洱茶的等級主要根據茶葉的嫩度、外形、色澤和香氣等因素來劃分。以下是普洱茶的主要等級分類：
- 宮廷：宮廷級普洱茶是等級最高的茶葉，採用最嫩的芽尖製作，外形細小均勻，色澤金黃，茶湯清澈明亮，香氣高雅，口感柔和順滑。
- 特級：特級普洱茶選用嫩芽和一芽一葉製作，葉片相對宮廷級稍大，茶湯顏色金黃透亮，香氣濃郁，口感醇和。
- 1級到9級：這些等級的普洱茶主要根據茶葉的嫩度和外形大小進行劃分，等級越低，茶葉中老葉和茶梗的比例越高，外形越粗糙。
通常，1級到3級的普洱茶品質較好，茶湯色澤和香氣尚可；
4級到6級的茶葉較多老葉，滋味逐漸轉淡；
7級到9級的茶葉多為老葉和粗梗，茶湯顏色深，香氣和口感相對平淡。
所以古時候，將
- 1~3級的用來做沱茶
- 3~7級用來做茶餅
- 6~9級的用來做茶磚
所以以前會有一句耳熟能詳的話：「一沱二餅三磚」用以分類茶的等級。
但現在，這個方式已經不可靠了，因為真正懂普洱茶的人，會了解普洱茶分為「灌木茶」、「喬木茶」
普洱茶 灌木茶
灌木茶指的是矮小、樹幹分枝多的茶樹，這類茶樹通常生長較快，產量高，且易於管理。
灌木茶包括以下幾種類型：
- 台地茶：也稱「基地茶」，是指人工密集種植的茶樹，多在海拔較低的平地或丘陵地區。台地茶葉片小，質地均勻，適合機械化管理。茶質通常穩定，但較缺乏特色，主要供應大眾市場。
- 基地茶：基地茶與台地茶相似，通常指規模化栽培的茶園，茶葉質量均一，產量高。
以上簡稱為「小樹茶」：通常指樹齡較短、幾年到數十年的茶樹。小樹茶葉片相對較嫩，茶湯色澤鮮亮，香氣高揚，但內含物質和風味層次不如喬木茶豐富。
小樹茶就比較不是我們要討論的重點，因為它的味道就偏苦澀，都需要20年到30年的陳化，濃厚的苦澀味才會消失，但是也由於他是小樹茶，陳放後的味道，也不會有韻味。
普洱茶 喬木茶
喬木茶是指樹幹高大、直立性強的茶樹，這些茶樹通常具有深根系，能夠吸收更多的礦物質和養分，這樣的環境使得喬木茶具有較豐富的內含物質和獨特的風味。喬木茶包括以下幾種類型：
- 古樹茶：指樹齡超過200年的茶樹。古樹普洱茶茶葉片大，茶質厚重，內含物質豐富，風味複雜，具有良好的陳化潛力。
- 大樹茶：樹齡一般在100年以上，但未達到古樹茶的標準。大樹茶的特點與古樹茶相似，但茶質稍遜一籌。
- 野生茶：生長在野外，無人工栽培或僅有少量人工干預的茶樹。野生茶的茶葉通常富含天然物質，風味獨特，具有天然的香氣和口感，但是這可遇不可求。
※但是中國大陸為了培植當地產業，官方規定凡100年以上的都稱為「古樹茶」，因此現在市場上的很多古樹茶，並非是我們所做的200~300年樹齡的純料古樹茶。
當然一般「廣義」的古樹普洱茶，味道自然不會像我們這種嚴苛標準的古樹普洱茶味道來的更好，更有陳放價值。
然而，因為近年來大家開始發現普洱茶中，古樹普洱茶才是真正好喝的茶之後，許多茶友開始追尋200~300年的古樹普洱茶
如果按照過去的分級分類，古樹普洱茶一定都是被分類到7~9級，因為他的茶葉一定都是大片的，但如果你用200~300年的古樹毛料，壓製成茶磚，難道這個茶磚的等級會輸給茶餅，或茶陀，或者是宮廷普洱茶嗎？
所以為什麼過去的分類，已經不再實用？
因為茶的好壞，不再於其成品的型態，而在於使用的毛料等級究竟來源的品質如何？
如果來源品質是很好的普洱茶毛料，那麼壓制出來，不論是任何型態的茶，都會是一餅好茶。
然而我們要如何去判斷茶的好壞呢？
我們另外寫了一篇文章，教大家如何判斷好茶！
香媞結語
我們了解到許多茶的不同型態，如散茶、餅茶、磚茶、茶陀等。
然而，普洱茶的好壞不應僅僅基於外觀或壓制形狀，而更應考慮茶葉的來源和質量。
過去按壓制形狀來劃分茶葉等級的方法，如「一沱二餅三磚」，已經不足以全面評估普洱茶的品質。
現在的茶友們更注重茶樹的來源，如古樹茶、大樹茶等。
理解普洱茶的分類與等級，以及如何辨別優質茶葉，是現代茶友提升品茶體驗的關鍵。
